08.02.2010 14:19Traditionell gibt es in Mecklenburg-Vorpommern viele kulinarische Höhepunkte rund um den Fisch, aber auch heimisches Wild, Kohl und Kartoffeln bieten manch kulinarische Überraschung. Mit Liebe zum Detail zaubern die Köche des Landes sowohl edle Gerichte der Haute Cuisine als auch landestypische Kost auf den Teller. In diesem Jahr finden mehr als 30 größere und unzählige kleine Veranstaltungen statt, die sich um schmackhafte Leckerbissen und regionale Spezialitäten drehen. Kein Monat vergeht an der Ostsee ohne kulinarischen Höhepunkt.
Im Frühjahr laden beispielsweise die Heringswochen auf Usedom, in Wismar und auf dem Warnemünder Fischmarkt Fischliebhaber zum Schlemmen ein. Der Hering wird dabei in vielen Variationen präsentiert: frisch gebraten, geräuchert, eingelegt, gegrillt oder im Bierteig. Im Fischerdörfchen Wieck bei Greifswald und auf Rügen wird im Mai der Hornfisch als schmackhafte Besonderheit angeboten. Bei sommerlichen Temperaturen laden Erdbeerfeste oder zahlreiche Cocktailnächte, z. B. auf Usedom und in Kühlungsborn, zum Verweilen ein. In den Herbst- und Wintermonaten ergänzen die Usedomer Tüftentage, die Doberaner und Usedomer Wildwochen, die Rippenbratenwochen in Neustrelitz und die Kohlwochen auf Rügen den kulinarischen Kalender in Mecklenburg-Vorpommern.
Eine Auswahl kulinarischer Höhepunkte dieses Jahres ist im Folgenden aufgeführt, viele weitere sind im Veranstaltungskalender unter https://www.auf-nach-mv.de/ zu finden.
Ab Februar - Krimidinner in Mecklenburg-Vorpommern
Über das Jahr verteilt werden in verschiedenen Hotels des Landes, wie z. B. im Travel Charme Kurhaus Binz oder im Schloss Neetzow, Ausflüge in die Krimizeit der 1960er Jahre angeboten. Während eines kulinarischen Dinners sind die Gäste Mitwirkende in einem von Schauspielern inszenierten Krimi.
Informationen: https://www.krimidinner.de/
März bis April - Usedomer Heringswochen
Bei den Usedomer Heringswochen heißt es in vielen Restaurants der Insel "Fangfrischer Hering satt". Der traditionell vor der Küste Usedoms gefangene Fisch steht in diesem Zeitraum in allen Speisekarten der teilnehmenden Restaurants.
Informationen: Usedom Tourismus GmbH, www.usedom.de
März - Wismarer Heringstage
Bereits zum achten Mal veranstaltet der Hanseatische Köcheclub Wismarbucht die Wismarer Heringstage. Die Fischwochen werden am Eröffnungstag mit dem "Heringskarren", dem Abholen des Heringsfangs vom Alten Hafen, und einem großen Heringsbraten gefeiert. Es folgen am Abschlusstag ein Fest sowie ein Fischmarkt am Wismarer Alten Hafen.
Informationen: www.heringstage-wismar.de
Ende März - Heringstage auf dem Warnemünder Fischmarkt
Wenn der Ostseefisch im Frühjahr seine Hochsaison hat, wird das traditionelle Heringsfest mit vielen Spezialitäten und maritimer Unterhaltung gefeiert. Hering gibt es hier als frischen Fisch, Bückling oder Rollmops.
April - Rügener Heringswochen
Den feierlichen und kulturell umrahmten Auftakt gibt am Ostersamstag das Hafenfest in Sassnitz. Hier zeigen die Köche der Insel, wie vielfältig man den Hering, das "Silber der Ostsee", zubereiten kann: gebraten oder geräuchert, als Rollmops oder im Bierteig.
Informationen: www.ruegen.de
April - Titanic - das letzte Gericht
Zweimal pro Woche sticht die MS Ostseebad Warnemünde als "MS Titanic" in See. Auf der Fahrt vom Alten Strom bis zum Speicher und zurück können die Reisenden die Ereignisse des Jahres 1912 mit allen Sinnen erfahren: hören, fühlen, sehen, schmecken. Die Gäste erleben bei einem Vier-Gänge-Menü, das an das letzte Abendessen auf der Titanic angelehnt ist, eine Theaterinszenierung über den letzten Abend auf der Titanic. Die Zuschauer entscheiden selbst, ob sie aktiv in das Stück mit eingebunden werden oder als stille Augenzeugen die Aufführung genießen.
Informationen: www.ostseebuehne.de
April - Großer Gourmet Preis
Gipfeltreffen der Sterneköche im Grand Hotel Heiligendamm. Zum elften Mal wird einer der besten sechs Köche Mecklenburg-Vorpommerns mit dem Großen Gourmet Preis ausgezeichnet. Im Rahmen eines festlichen Gala-Abends bereiten die sechs prämierten Küchenchefs gemeinsam ein Menü zu, wobei jeder Koch für einen Gang verantwortlich ist. An der Spitze der Nominiertenliste steht erstmals Ronny Siewert, Sternekoch und Küchenchef im Gourmet-Restaurant Friedrich Franz des Grand Hotels Heiligendamm. Mit seinen sechs Sterneköchen weist Mecklenburg-Vorpommern die meisten im Osten Deutschlands auf.
Informationen: www.hotelheiligendamm.de
1. Mai - Eröffnung der Spargelsaison
Zur Eröffnung der Spargelsaison im nördlichsten Anbaugebiet Deutschlands sind auf dem Hof von Bauer Lange in Lieschow auf Rügen alle Interessierten herzlich eingeladen. Spargel in allen erdenklichen Variationen steht an diesem Frühlingstag im Mittelpunkt des Interesses.
Informationen: www.bauer-lange.de
Mai - Rügener Hornfischtage
Auf Rügen wird der Fisch mit den grünen Gräten traditionell mit Stampfkartoffeln und Rhabarberkompott aber auch in vielen anderen Varianten serviert. Die Speisekarten vieler Restaurants auf Deutschlands größter Insel erobert der Hornfisch regelmäßig im Mai bei den Hornfischtagen.
Informationen: Tourismuszentrale Rügen, Tel.: 03838 80770
Mai - Rapsblütenfest
Unter der Schirmherrschaft des Landwirtschaftsministers findet auf dem Marktplatz in Sternberg das Rapsblütenfest statt. Neben der Wahl und Krönung der neuen "Rapsblütenkönigin des Landes Mecklenburg-Vorpommern" zeigen Handwerker und Händler den Besuchern, in welcher Vielfalt - auch bei kulinarischen Spezialitäten - Raps Verwendung findet.
Weitere Informationen:
Tourist-Information Schwerin
Mai - Grüne Gräten - Hornfischwoche in der Hansestadt Greifswald
Eine Woche dreht sich im Ortsteil Wieck, dem alten Fischerdörfchen der Hansestadt Greifswald, alles um den Hornfisch. Überraschend beim Verzehr: Der wohlschmeckende Fisch hat leuchtend grüne Gräten.
Mai - "Grand Schlemm" auf Usedom
Hinter diesem Titel verbirgt sich eine fünf Kilometer lange kulinarische Wanderung mit verschiedenen Gourmet-Stationen, entlang des Strandes der "3 Kaiserbäder" auf der Insel Usedom.
Informationen: Usedom Tourismus GmbH, www.usedom.de
Mitte Mai - Teterower Hechtfest
Anlässlich des 775-jährigen Jubiläums der Stadt Teterow können sich Besucher des 21. Hechtfestes auf eine ganze Reihe abwechslungsreicher Programmpunkte freuen. Es gibt einen großen Mittelaltermarkt, einen Musiker-Wettbewerb sowie eine Kunstausstellung. Weiterhin stehen ein Rosenball, ein Tanzabend und ein Höhenfeuerwerk auf dem Programm. Der Hecht steht in diesem Zeitraum in Restaurants und an Ständen im Mittelpunkt des kulinarischen Interesses.
Weitere Infos unter:
Tourist-Information Teterow
Mai bis Juli - Karls Erdbeerfest
In Karls Erlebnisdorf in Rövershagen dreht sich im Mai, Juni und Juli alles rund um die Erdbeere. Jeden Tag gibt es eine riesige Erdbeer-Torte zu bestaunen. Außerdem locken viele Spiele und Aktionen die Gäste ins Erlebnisdorf.
Informationen: www.bauernmarkt.de
Juni - Kulinarische Reise
In den Rugard- und Arkona-Strandhotels, dem Grand Hotel Binz und auf der Seebrücke Sellin werden Freunde kulinarischer Spezialitäten zum Thema "Eine Reise durch den Wandel der Zeit" zum Schlemmen und Entspannen eingeladen. Informationen: www.arkona-strandhotel.de
Juli - Cocktailfestival auf Usedom: Baltic Cocktail Competition
Akrobatische Flaschenwirbel, fliegende Shaker und brennende Fackeln, dazu heiße Rhythmen, sommerliches Flair, Meeresrauschen. Was nach Copacabana klingt, findet als Baltic Cocktail Competition tatsächlich im Seebad Heringsdorf auf Usedom statt.
Informationen: Usedom Tourismus GmbH, www.usedom.de
Juli - Kühlungsborner Cocktailnacht
Im Bootshafen werden die Gäste der Kühlungsborner Cocktailnacht im Juli ab den frühen Abendstunden mit karibischem Flair, buntem Treiben und vielen ausgefallenen Getränkekreationen empfangen.
Informationen: www.kuehlungsborn-ostseebad.de
Ende August - Güstrower Gourmetspektakel "Güstrow kocht auf"
Im Rahmen des Güstrower Gourmetspektakels stellen sich Gastronomiebetriebe aus der Region den kritischen Gaumen einer Fach- und einer Publikumsjury. Jedes Restaurant geht dabei mit einem "Talergericht" für vier Euro an den Start. Begleitet wird das Gourmetspektakel von attraktiven Angeboten auf der Showbühne mit prominenten Köchen, Live-Musik und einer Kocholympiade.
Informationen: https://www.guestrow-tourismus.de/
September - Duckstein-Festival in Binz
Die Besucher des Festivals erwarten Kunst, Kultur und Kulinarisches. Zu erleben sind rund um die Promenade des Ostseebades auch Comedy, Luftartistik, Musik und internationales Straßentheater.
Informationen: https://www.duckstein.de/feste-events/
Ende September - Wild- und Fischtage des Landes in Ludwigslust
Auf dem Schlossplatz werben regionale Anbieter für heimisches Wildfleisch und Fisch.
Weitere Infos: Ludwigslust Information - www.stadtludwigslust.de
September bis Ende Oktober - Kohlwochen auf Rügen
Während der Rügener Kohlwochen gibt es das vitaminreiche Gemüse in allen Varianten, Geschmacksrichtungen, Formen und Preisklassen. Von Ende September bis Ende Oktober stehen Kohlgerichte auf den Speisekarten zahlreicher Gaststätten und Restaurants im Norden von Rügen.
Informationen: Tourismuszentrale Rügen, Tel.: 03838 80770, www.ruegen.de
September bis Oktober - Müritz-Fischtage
Frischer Fisch in seiner ganzen Vielfalt kommt im September in der Mecklenburgischen Seenplatte auf den Tisch. In über 40 teilnehmenden Restaurants werden regionale Fischspezialitäten serviert.
Weitere Informationen: https://www.mueritzfischer.de/feste-feiern/mueritz-fischtage/
September - Usedomer Tüftentage
Während der Tüftentage auf der Insel Usedom wird die Kartoffel in unzähligen Variationen verarbeitet und präsentiert. Alljährlich im Herbst zeigen Köche auf der zweitgrößten deutschen Insel, wie lecker sich die kleinen Knollen zubereiten lassen.
Informationen: Usedom Tourismus GmbH, www.usedom.de
Oktober - Doberaner Wildwochen
Wildspezialitäten aus dem Doberaner Forst dominieren im Hotel Prinzenpalais und Hotel Friedrich Franz Palais einen Monat lang die Speisekarten. Klassisch, regional und schmackhaft sind die Speisen, die mit dem passenden Wein und in gepflegter Umgebung gereicht werden.
Informationen: Hotel Prinzenpalais, Tel.: 038203 73160
Oktober - Usedomer Wildwochen
Im Oktober bieten ausgewählte Restaurants Gästen der Insel eine einmalige Vielfalt an Wildspezialitäten. Jeder Küchenchef kreiert dabei seine spezielle Wildkarte und bereitet das Wildbret nach eigenen Ideen zu. So ist sichergestellt, dass - rustikal und deftig oder edel und fein - für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Informationen: Usedom Tourismus GmbH, www.usedom.de
Oktober - Ludwigsluster Kartoffelfest
Im Oktober feiert Ludwigslust die Kartoffel. Ausgehend von Glaisin, wo auf dem dortigen Forsthof am ersten Oktoberwochenende das Kartoffelfest stattfindet, kann man anschließend während der Ludwigsluster Kartoffelwochen im Oktober in vielen Gaststätten des Landes einheimische Kartoffelgerichte genießen.
Mitte Oktober bis Mitte November - Kulinarische Wochen auf der Halbinsel Fischland-Darß-Zingst
Im Rahmen der kulinarischen Wochen auf der Halbinsel Fischland-Darß-Zingst werden regionale Produkte - frischer Fisch, heimisches Wild, jahreszeitliches Gemüse - kreativ verarbeitet und in allen teilnehmenden Restaurants angeboten.
Informationen: Kur und Tourismus GmbH Ostseeheilbad Zingst, www.zingst.de
Oktober - Rippenbratenwoche in Neustrelitz
Eine Woche lang steht der Rippenbraten in Neustrelitz am Rande der Mecklenburgischen Seenplatte im Mittelpunkt. Zahlreiche Restaurants bieten Rippenbraten an, die nach traditionellen Rezepten zubereitet werden. Federführend ist dabei die Inselgaststätte Helgoland, die die Woche mit Rippenbratenpartys im Oktober einläutet.
Informationen: Fremdenverkehrsverband Neustrelitz, Tel.: 03981 253119
November - Kühlungsborner Gourmettage
Im November laden die Küchenchefs verschiedener Kühlungsborner Hotels zum kulinarischen Genuss, verbunden mit außergewöhnlicher Kunst und Kulturaktionen. Erlesene Speisen und exzellente Weine werden den Gästen an Themenabenden serviert, die musikalisch untermalt und einem ausgewählten Schwerpunkt gewidmet sind.
Informationen: www.kuehlungsborn-ostseebad.de
November - Schlachtetag auf dem Thünengut in Tellow
Johann Heinrich von Thünen war Wissenschaftler, Landwirt und Sozialreformer. 1809 kaufte er in der Mecklenburgischen Schweiz ein Gut, das heute ein Museum beherbergt. Beim Schlachtetag können Besucher erleben, wie es auf einer Hausschlachtung im 19. Jahrhundert vor sich ging.
Informationen: Thünen-Museum-Tellow