29.07.2024 09:54Gebraten und gerollt: Zum 22. Mal finden 2025 auf Initiative des Hanseatischen Köcheclubs „Wismarbucht“ die Wismarer Heringstage statt.
In Erinnerung an die goldenen Zeiten des Heringsfangs verwöhnen vom 8. bis 23. März rund ein Dutzend Gastronomen der Hansestadt und Umgebung ihre Gäste mit maritimen Spezialitäten – von frisch gebratenem Hering bis zu eingelegtem Matjes.
Titelbild: Anlanden der Heringe am Alten Hafen, Foto: H.-J. Zeigert
Los geht es am 8. März um 10.00 Uhr am Alten Hafen, wo die Fische angelandet werden. In großen Heringskarren werden sie anschließend, begleitet durch ein Blasorchester, zum Marktplatz befördert. Danach werden die Fische frisch zubereitet und Gäste zur Verkostung eingeladen. In den teilnehmenden Restaurants steht der Hering zudem ganz oben auf der Speisekarte – nordisch mit Bratkartoffen zubereitet oder von südlicherer Küche inspiriert mit Tomaten-Oliven-Ragout serviert.
Weitere Informationen:
www.heringstage-wismar.de
