Kürbiskernöl
Kürbiskernöl wird aus den Kernen unterschiedlicher Kürbisarten gewonnen.
Dazu werden sie geröstet, geschält und dann gepresst oder extrahiert.
Durch Kaltpressung erhält man dunkelgrünes, sehr aromatisch nußartig schmeckendes Speiseöl. Heißgepreßtes Öl hat eine braune Farbe und muß raffiniert werden. Das Öl setzt sich aus 7 bis 13 % Palmitinsäure, 7 % Stearinsäure, 20 bis 40 % Ölsäure und 45 bis 60 % Linolsäure zusammen.
Dazu werden sie geröstet, geschält und dann gepresst oder extrahiert.
Durch Kaltpressung erhält man dunkelgrünes, sehr aromatisch nußartig schmeckendes Speiseöl. Heißgepreßtes Öl hat eine braune Farbe und muß raffiniert werden. Das Öl setzt sich aus 7 bis 13 % Palmitinsäure, 7 % Stearinsäure, 20 bis 40 % Ölsäure und 45 bis 60 % Linolsäure zusammen.